为什么瘦肉精禁而不止?

2017年两会上,将食品安全问题列为工作重点,然而两会结束刚刚一周时间,315晚会上新型瘦肉精事件再次被曝光,瘦肉精的事情一直再说,一直在严厉打击。对大多数人而言,瘦肉精已经不是新鲜事了,几乎每年都会有瘦肉精事件曝出,将肉类食品安全问题一次次地摆到大众面前。

315晚会:另一种瘦肉精卷土重来

瘦肉精是一类药物,而不是一种特定的物质,是指能够促进瘦肉生长的饲料添加剂。任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。在中国,通常所说的“瘦肉精”则是指克伦特罗。它曾经作为药物用于治疗支气管哮喘,后由于其副作用太大而遭禁用。

而2017年3.15报道的“瘦肉精”又叫“喹乙醇”是一种食品添加剂,长期使用会让动物具有赖药性,它会聚集在动物体内造成细胞中的染色体变异,如果人类吃下用“喹乙醇”喂养的动物,就会累积到人体,给人类健康带来不可估计的潜在危害。

在养殖方面“喹乙醇”是一种生长促进剂,它可加快合成动物的蛋白质,加快动物生长发育,提高瘦肉率。在这样的情况下能导致动物生长过快,肉质不实,骨骼发育不全等症状,这样的动物肉您还敢吃吗?

为什么养殖户喜欢用瘦肉精?

人们更喜欢瘦肉率高的猪肉,而瘦肉精使用正好迎合了这一嗜好。在饲料中添加一定量的瘦肉精,加快脂肪代谢和转化,能提高猪的瘦肉率。

不仅于此,给猪喂食瘦肉精,还能使猪的膘形更好看(不长肥膘,不掉肚),屠宰后肉色鲜艳,瘦肉多、脂肪少,卖相好;另外,瘦肉精能促进猪的生长速率,缩短出栏时间。

但是瘦肉精的危害也不容忽视。由于属于非蛋白质激素,耐热,使用后会在猪体组织中形成残留,尤其是在猪的肝脏等内脏器官残留较高,食用后直接危害人体健康。

瘦肉精的危害

一次食用含有大量瘦肉精的猪肉制品会中毒,人体可能出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状。

对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大,严重的可导致死亡。每次食用得不多,但慢慢累积也会引发中毒。

2012年8月湖南发生过1起食用含有盐酸克伦特罗(俗称“瘦肉精”)的牛肉引起的中毒事件,发病85例。广东、湖北、上海等多地均曾出现“瘦肉精”恶性中毒事件。

饲料非法添加剂整治

2011年,瘦肉精被曝光后,政府部门制定了严格的添加剂使用规范,也加大了对饲料非法添加剂的整治力度。

相关部门制定了《兽药管理条例》、《饲料药物添加剂使用规范》等等,用来规范给动物用药的行为,

2017年,中央一号文件明确提出,要全面提升农产品质量和食品安全水平,深入开展农兽药残留超标特别是养殖业滥用抗生素治理,严厉打击违禁超限量使用农兽药、非法添加和超范围超限量使用食品添加剂等行为。

为什么瘦肉精禁而不止?

瘦肉精近六年来一直在整治严查,但是好像从来没有间断过瘦肉精事件的发生,其主要原因就是瘦肉精的暴利让养殖户和厂家铤而走险。

“瘦肉精”牵扯到的食品安全问题和千千万万老百姓的身体健康相关,如何全面彻底禁止“瘦肉精”又是一个我们必须要解决的问题。期待国内禁止“瘦肉精”的问题能够早日摆脱“禁而不止”的怪圈,在百姓身体健康在某种程度上得到保障的同时,也借机重塑公众对于食品安全的信心。

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